Eventi
domenica 31 marzo 2024 Ristorante Barbesin Via Montebelluna di Salvarosa 41 Castelfranco V.toPasqua 2024
Menù
Antipasto
Violetto di San Erasmo in prato fiorito
Primi piatti
Crema di patate morchelle e uova fondente
Risotto alle tre consistenze di asparagi
Secondi PIatti
Trancetto di dentice con pistacchi e rosoline
Sorbetto al lime e menta
Capretto al forno con patate arroste
Dessert
Tortino pere cioccolato e zabaione
Caffè
Vini:
Franciacorta Brut - Bonfandini
Muller Thurgau - Cortaccia
Rubescu Torgiano Rosso - Lungarotti
Zibibbo - Tenuta Vinci
Prenotazione obbligatoria allo 0423-490446
mercoledì 14 febbraio 2024 SAN VALENTINO 2024
SAN VALENTINO 2024
MENU'
La notte viola cocktail
Ostrica croccante in tempura con crema di topinambur e maionese oceano
Calamaretto di Caorle ripieno di radicchio ,pepe rosa e Dobbiaco con perle di Campari
Risotto scampi e passion fruit
Paccheri con estratto di pesci nobili di scoglio
Sorbetto lime ,menta e pepe rosa
Black cod alla carbonara con purè al wasaby
Lingotto di gianduia ,lampone e cioccolato Ruby
Caffè
Solo su prenotazione allo 0423-490446
Prezzo a persona vini esclusi : € 70,00
lunedì 25 dicembre 2023 MENU' NATALE 2023
ANTIPASTO
Lingua salmistrata con insalatina di radicchio ,nocciole ,melograno e Vezzena
PRIMI PIATTI
Tortelli di brasato ,vino rosso e mirepoix di verdure
Lasagna di zucca con cuore di puzzone di Moena e battuto d'oca
SECONDI PIATTI
Salmone al pepe di Sichuan in crosta di sfoglia e spinacini
Sorbetto al lime,menta e pepe rosa
Cotechino in galera di coniglio con lenticchie rosse e ristretto di marsala
DESSERT
Meringa al gianduia con mostarda di clementine e marron glacè
caffè
Vini:
Franciacorta Brut - Bonfadini
Malvasia Istriana - Komjanc
Sangiovese - I Sabbioni
Zibibbo Terre SIciliane
€ 65,00 a persona vini inclusi
PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA ALLO 0423-490446
domenica 9 aprile 2023 RISTORANTE BARBESIN PASQUA 2023
MENU' DI PASQUA 2023
ANTIPASTO
Casiatello con fonduta di parmigiano e mentuccia
PRIMI PIATTI
Paccheri ripieni caciocavallo e rosoline con crema di fave e barbabietola
Fregola sarda con piselli burrata e cozze al profumo di lemongrass
Sorbetto ananas ,carote, zenzero e timo limonato
SECONDI PIATTI
Porchetta di coniglio su nido di asparagi e barba di frate in agrodolce
Capretto al forno come da tradizione con patate arroste
DESSERT
I tre cioccolati e la colomba
caffè
Vini :
Prosecco Brut - Le Colture
Ribolla Gialla - Villa Chiopris
Lagrein Cortaccia
Zibibbo - Terre Siciliane
€ 60,00
Solo su prenotazione allo 0423-490446
martedì 14 febbraio 2023 RISTORANTE BARBESIN CENA SAN VALENTINO 2023
MENU' SAN VALENTINO 2023
Alchimia cocktail
Antipasto
Tartare di ricciola e avocado con cialde di riso venere alla paprika
Primi Piatti
Tagliolini capasanta e asparagi verdi
Lasagnetta di mare in guazzetto di topinambur
Secondo Piatto
Gamberoni con crumble di olive cavolo nero e ristretto di pomodorini all'origano
Dessert
Mousse al malibù e fragoline di bosco
caffè
vini
Malvasia Istriana - Komjanc
Ribolla Gialla - Attems
Prezzo a persona € 60,00
Prenotazione obbligatoria allo 0423-490446
domenica 25 dicembre 2022 NATALE 2022
MENU' PRANZO DI NATALE 2022
ANTIPASTI
Nido di cappuccio rosso con tartare di salmone selvaggio e uovo di quaglia poche
Cestino di pasta filo con barboni zucca e taleggio
PRIMI PIATTI
Risotto agli agrumi con gamberi rossi di Sicilia e radicchio al melograno
Zuppa di castagne e chiodini con sfoglia ai semi di papavero
Sorbetto carota e ananas al profumo di zenzero
SECONDO PIATTO
Bollito di manzo lingua salmistrata e cotechino
Con salsa verde e la nostra giardiniera
DESSERT
Pandorino crema al mascarpone fichi datteri e noci
caffè
VINI :
Metodo Classico Blanc De Blanc Brut - Puiatti
Malvasia Istriana - Komjanc
Rosso di Montepulciano - Tre Rose
Zibibbo Terre Siciliane
€ 65,00 a persona vini inclusi
PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA ALLO 0423-490446
domenica 17 aprile 2022 Ristorante BarbesinPASQUA 2022
Menù
ANTIPASTO
Insalatina di carne salada e asparagi croccanti con briciole di pane alle nocciole
PRIMI PIATTI
Risotto alle ortiche e guanciale Molisano croccante
Ravioli della Maison con rosoline, cipolla caramellata , pinoli e uvetta
SECONDI PIATTI
Rollè di faraona con asparagi verdi , pecorino e spinaci novelli
Agnello Sardo come da tradizione
Patate al rosmarino
Carciofi violetta in tegame
DESSERT
Giardino di pistacchi e fragole e cuore morbido al cacao
Caffè
Vini:
Prosecco Brut d.o.c. - Le Colture
Friulano Isonzo Del Friuli d.o.c. - Borgo Conventi
Merlot Corvina i.g.t. - Santa Sofia
Zibibbo Terre Siciliane - Cantina Vinci
Solo su prenotazione allo 0423-490446
lunedì 14 febbraio 2022 RISTORANTE BARBESIN SAN VALENTINO 2022SAN VALENTINO 2022
Cocktail degli innamorati
ANTIPASTO
Uovo pochè su nido di rosa Castellana e blinis
con crema di salmone e il suo caviale
PRIMI PIATTI
Cuori di mascarpone al profumo di agrumi
con tartare di gamberi rossi di Sicilia
Risotto alle ostriche con perle di Franciacorta
Sorbetto passionfruit con ribes e menta
SECONDO PIATTO
Trancetto di ombrina su rostì di patate
Indivia brasata e pesto di pistacchi di Bronte
DESSERT
Semifreddo alle mandorle e cannella
con cioccolato bianco ai lamponi
Caffè
DEGUSTAZIONE VINI :
Franciacorta Brut - Bonfandini
Muller Thurgau D.o.c. - Cortaccia
Sauvignon Collio D.o.c. - Borgo Conventi
SOLO SU PRENOTAZIONE ALLO 0423-490446
SABATO 12 FEBBRAIO
DOMENICA 13 FEBBRAIO
LUNEDI' 14 FEBBRAIO
sabato 25 dicembre 2021 Ristorante BarbesinNatale a casa tua con ritiro presso il ristorante Barbesin
MENU' NATALE DA ASPORTO 2021
RITIRO SOLO IN RISTORANTE
Antipasto
Tortino croccante alle cime di rapa su crema di zucca e chiodini
Primo piatto
Lasagnetta di cappone e il suo ristretto di camomilla
Secondo piatto
Filetto di maialino in crosta di funghi e frolla salata con chiodini e zucca arrostita
Dolce
Semifreddo al torrone e cioccolato fondente conzabaione all'arancia
€ 43,00
solo su prenotazione allo 0423-490446
Ritiro presso il Ristorante Barbesin dalle ore 11.00 alle ore 12.00 del 25 dicembre 2021
sabato 25 dicembre 2021 Ristorante BarbesinMENU DI NATALE 2021
Menù di Natale 2021
AntipastI
Panna cotta al gorgonzola su germogli di radicchio , noci e geleè di melograno
Tortino croccante alle cime di rapa su crema di zucca e chiodini
Primi piatti
Lasagnetta di cappone e il suo ristretto di camomilla
Risotto al tartufo nero , gocce di zafferano e croccante al parmigiano
Sorbetto al mandarino e zenzero con arancia caramellata
Secondo Piatto
Il nostro classico Bollito di Natale
con purè di patate e verdura cotta
Dessert
Semifreddo al torrone e cioccolato fondente con zabaione all'arancia
Caffè
Vini:
Prosecco di Valdobbiadene Brut - Andreola
Friulano - Borgo Conventi
Cabernet Sauvignon i.g.t. - Az. Ag. Cecchetto
Zibibbo Bio - Cantine Pellegrino
€ 60,00 a persona acqua e vini come indicati compresi