I nostri antipasti
Baccalà mantecato con crostini
Sopressa con chiodini sott'olio e polenta
Affettati misti con la nostra giardiniera
Fiocco della Valtellina con burrata pugliese
Tortino di sfoglia ai porcini in fonduta di morlacco
Tartare di tonno con insalata di porcini in crema di burrata
Petto d'oca affumicato con riccioli di burro e crostini
Gamberoni kataifi in crema di piselli
*****Piatto Vegano : schiacciatina di quinoa e semi di lino con funghi marinati
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i nostri Primi piatti
Tagliolini alla moda estiva
Spaghetti con pachino basilico e tropea
Bigoli casarecci al sugo d'anitra
Agnolotti di burrata con pesce spada olive taggiasche e pomodorini
Gnocchi di ricotta ai finferli e speck in fonduta di morlacco
Paccheri di Gragnano alle zucchine e gamberi
Calamarata con asparagi verdi e calamaretti
Risotto ai porcini (min. per due persone)
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I nostri Secondi Piatti
Tavolozza di formaggi dell'Altopiano con le nostre confetture
Carpaccio di manzo con rucola e scaglie di parmigiano
Vitello tonnato
Tagliata di manzo alla Robespierre con patate
Coda di rospo al forno con patate pomodorini capperi e olive taggiasche
Pesce spada alla mediterranea con caponata di verdure
Costolette di agnello al rosmarino e finferli in fonduta di parmigiano
Tagliata di tonno con patate viola fagiolini e avocado
Tartare di manzo e i suoi sapori
*** Piatto Vegano : Arcobaleno di verdure alla griglia con burgher ai spinaci
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Alla griglia
Campagnola di verdure
Braciola di maiale con patate
Paillard con patate
Braciola di vitello con patate
Orata con verdure grigliate
Filetto di manzo ai tre sali con patate
Costata di angus e patate
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Per finire....... i nostri dolci
Ciotola dello chef con cioccolato caldo
Semifreddo pralinato alle nocciole e cioccolato
Spumone al miele di acacia e riso soffiato in salsa di caramello
Soufflè ghiacciato alle pesche noci
Sorbetto (minimo per due persone)
Dolci al carrello