MENU' DEL GIORNO

Le nostre proposte alla carta

I nostri antipasti

Baccalà mantecato con crostini

Sopressa con chiodini   sott'olio e polenta

Affettati misti con la nostra giardiniera

Fiocco della Valtellina con burrata pugliese e asparagi al dragoncello

Tortino di sfoglia agli asparagi  in fonduta di morlacco

Tartare di tonno con fiammiferi di asparagi   in crema di burrata

Asparagi e morchelle alla golosa

 

 

*****Piatto Vegano : schiacciatina di quinoa e semi di lino con finferle  marinate

 

 

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 i nostri  Primi piatti

 

Fusilli integrali di grano ducro con zucchine e gamberi

Spaghetti con pachino basilico e tropea

Sfornato agli asparagi 

Bigoli  casarecci al sugo d'anitra

Tagliatelle alla bassanese di ruspantino e asparagi 

Paccheri di Gragnano  alle melanzane pomodoro basilico e mozzarella

Calamarata con asparagi verdi e calamaretti

Agnolotti al tartufo nero di Norcia alle morchelle

Risotto agli asparagi  (min. per due persone)

 

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I nostri Secondi Piatti

Tavolozza di formaggi dell'Altopiano con le nostre confetture

Carpaccio di manzo con rucola e scaglie di parmigiano

Costolette di agnello al timo con bauletti alle erbe fritti e pecorino

Tagliata di manzo alla Robespierre con patate 

Coda di rospo al forno con patate pomodorini capperi e olive taggiasche

Padellata di capesante e zucchine al timo

Asparagi e uova in mimosa

Tartare di manzo e i suoi sapori

 Costata di angus  alla tirolese con cipolla caramellata

 

*** Piatto Vegano : Arcobaleno di verdure alla griglia con burgher ai spinaci

 

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Alla griglia

Campagnola di verdure 

Braciola di maiale con patate 

Paillard con patate

Braciola di vitello con patate

Branzino  con verdure grigliate

Filetto di manzo ai tre sali con patate

 

 

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Per finire....... i nostri dolci

Ciotola dello chef con cioccolato caldo

 Semifreddo pralinato alle nocciole e cioccolato 

Spumone al miele di acacia e pinoli in salsa di caramello

Sorbetto (minimo per due persone)

Dolci al carrello