I nostri antipasti
Baccalà mantecato con crostini
Sopressa con chiodini sott'olio e polenta
Affettati misti con la nostra giardiniera
Fiocco della Valtellina con burrata pugliese e asparagi al dragoncello
Tortino di sfoglia agli asparagi in fonduta di morlacco
Tartare di tonno con fiammiferi di asparagi in crema di burrata
Asparagi e morchelle alla golosa
*****Piatto Vegano : schiacciatina di quinoa e semi di lino con finferle marinate
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i nostri Primi piatti
Fusilli integrali di grano ducro con zucchine e gamberi
Spaghetti con pachino basilico e tropea
Sfornato agli asparagi
Bigoli casarecci al sugo d'anitra
Tagliatelle alla bassanese di ruspantino e asparagi
Paccheri di Gragnano alle melanzane pomodoro basilico e mozzarella
Calamarata con asparagi verdi e calamaretti
Agnolotti al tartufo nero di Norcia alle morchelle
Risotto agli asparagi (min. per due persone)
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I nostri Secondi Piatti
Tavolozza di formaggi dell'Altopiano con le nostre confetture
Carpaccio di manzo con rucola e scaglie di parmigiano
Costolette di agnello al timo con bauletti alle erbe fritti e pecorino
Tagliata di manzo alla Robespierre con patate
Coda di rospo al forno con patate pomodorini capperi e olive taggiasche
Padellata di capesante e zucchine al timo
Asparagi e uova in mimosa
Tartare di manzo e i suoi sapori
Costata di angus alla tirolese con cipolla caramellata
*** Piatto Vegano : Arcobaleno di verdure alla griglia con burgher ai spinaci
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Alla griglia
Campagnola di verdure
Braciola di maiale con patate
Paillard con patate
Braciola di vitello con patate
Branzino con verdure grigliate
Filetto di manzo ai tre sali con patate
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Per finire....... i nostri dolci
Ciotola dello chef con cioccolato caldo
Semifreddo pralinato alle nocciole e cioccolato
Spumone al miele di acacia e pinoli in salsa di caramello
Sorbetto (minimo per due persone)
Dolci al carrello