I nostri antipasti
Involtino di radicchio gorgonzola e noci
Baccalà mantecato con crostini
Sopressa con chiodini sott'olio e polenta
Affettati misti con la nostra giardiniera
Fiocco della Valtellina con burrata pugliese e spadone marinato
Tortino di sfoglia al radicchio in fonduta di Taleggio
Petto d'oca affumicato con riccioli di burro e crostini
Tartare di tonno con insalata di carciofi in crema di burrata
*****Piatto Vegano : schiacciatina di quinoa e semi di lino con radicchio marinato
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i nostri Primi piatti
Zuppa di ruspantino e radicchio di Castelfranco
Tagliolini ai funghi barboni
Tagliolini rossi "Barba di Attila " al radicchio
Paccheri ai carciofi zucca e code di gambero
Spaghetti al nero con calamaretti acciughe e pomodoro secco
Bigoli casarecci al sugo d'anitra
Risotto al radicchio (min. per due persone)
Ravioli di cappasanta gratinati ai porcini
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I nostri Secondi Piatti
Tavolozza di formaggi dell'Altopiano con le nostre confetture
Carpaccio di manzo con germogli di radicchio e scaglie di parmigiano
Tagliata di manzo alla Robespierre con patate
Costolette di agnello al rosmarino con carciofo fritto in fonduta di pecorino
Coda di rospo al forno con patate pomodorini capperi e olive taggiasche
Suprema di faraona al radicchio e asparagi verdi alla carbonara
SInfonia di radicchio con stravecchio e la sua confettura
Tartare di manzo e i suoi sapori
*** Piatto Vegano : Burgher di ceci in vellutata di carote e curkuma con radicchio alla griglia
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Alla griglia
Campagnola di verdure
Braciola di maiale con patate
Paillard con patate
Radicchio di Treviso alla griglia
Braciola di vitello con patate
Orata con verdure grigliate
Filetto di manzo ai tre sali con patate
Costata di angus e patate
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Per finire....... i nostri dolci
Ciotola dello chef con cioccolato caldo
Semifreddo pralinato alle nocciole e noci con cioccolato caldo
Spumone al miele di acacia e riso soffiato in salsa di caramello
Composta di frutta caramellata con crema alla vaniglia
Sorbetto (minimo per due persone)
Dolci al carrello