I nostri antipasti
Baccalà mantecato con crostini
Petto d'oca affumicato con riccioli di burro e crostini
Sopressa con chiodini sott'olio e polenta
Affettati misti con la nostra giardiniera
Fiocco di Parma con burrata pugliese e bruscandoli marinati
Tortino di sfoglia agli asparagi in fonduta di morlacco
Tartare di tonno e insalata di carciofi in crema di burrata
Frittatina ai bruscandoli
*****Piatto Vegano : schiacciatina di quinoa e semi di lino con finferle marinate
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i nostri Primi piatti
Crema di asparagi di Bassono
Sfornato agli asparagi
Bigoli casarecci al sugo d'anitra
Tagliolini rossi "Barba di Attila " al radicchio
Tagliatelle alla bassanese di ruspantino e asparagi
Paccheri di Gragnano con gamberi e carciofi
Ravioli di patate viola con calamaretti pomodori secchi e fiocchi di burrata
Agnolotti al tartufo nero di Norcia con p unte di asparagi alla carbonara
Risotto ai bruscandoli (min. per due persone)
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I nostri Secondi Piatti
Tavolozza di formaggi dell'Altopiano con le nostre confetture
Carpaccio di manzo con rucola e scaglie di parmigiano
Capretto fornaretto con patate arroste
Sella di coniglio al basilico e asparagi gratinati
Calamaretti alla siciliana con fiocchi di burrata
Tagliata di manzo alla Robespierre con patate
Coda di rospo al forno con patate pomodorini capperi e olive taggiasche
Gamberoni con cuore di carciofo e finocchietto
Asparagi e uova in mimosa
Tartare di manzo e i suoi sapori
*** Piatto Vegano : Arcobaleno di verdure alla griglia con burgher ai spinaci
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Alla griglia
Campagnola di verdure
Braciola di maiale con patate
Paillard con patate
Braciola di vitello con patate
Orata con verdure grigliate
Costolette di agnello e asparagi verdi
Filetto di manzo ai tre sali con patate
Costata di manzo
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Per finire....... i nostri dolci
Ciotola dello chef con cioccolato caldo
Semifreddo pralinato alle nocciole e cioccolato
Semifreddo pere e liquirizia in salsa di cioccolato caldo
Spumone al miele di acacia e pinoli in salsa di caramello
Sorbetto (minimo per due persone)
Dolci al carrello