MENU' DEL GIORNO

Le nostre proposte alla carta

I nostri antipasti

Insalatina di porcini con petali di parmigiano

Baccalà mantecato con crostini

Petto d'oca affumicato con riccioli di burro e crostini

Sopressa con finferli   sott'olio e polenta

Affettati misti con la nostra giardiniera

Fiocco di Parma con burrata pugliese e ffinferle marinate

Tortino di sfoglia ai porcini  in fonduta di morlacco

Tartare di tonno e insalata di porcini  in crema di burrata

 

 

 

*****Piatto Vegano : schiacciatina di quinoa e semi di lino con finferle  marinate

 

 

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 i nostri  Primi piatti

 

Bigoli  casarecci al sugo d'anitra

Zuppa di funghi del bosco e castagne

Orecchiette con broccoli pomodoro secco e fonduta di pecorino

Calamarata con calamaretti punte di asparagi verdi e pomodoro secco confit

Tagliatelle ai funghi porcini 

Paccheri di Gragnano  con scampi e zucchine

Gnocchi di zucca alle nocciole e ricotta affumicata

Risotto ai funghi porcini (min. per due persone)

 Tagliolini ai funghi barboni e parmigiano

Agnolotti al tartufo nero di Norcia in salsa di zucca e ricotta affumicata

Tagliolini al tartufo bianco d'Alba

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I nostri Secondi Piatti

Tavolozza di formaggi dell'Altopiano con le nostre confetture

Carpaccio di manzo con rucola e scaglie di parmigiano

Baccalà alla vicentina

Tagliata di manzo alla Robespierre con patate 

Costolette di agnello ai semi di senape e finferli

Coda di rospo al forno con patate pomodorini e oilive taggiasche

Calamaretti alla siciliana con fiocchi di burrata pugliese

Filetto di cinghiale agli aromi con castagne zucca e uva fragola

 

*** Piatto Vegano : Arcobaleno di verdure alla griglia con burgher ai spinaci

 

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Alla griglia

Campagnola di verdure 

Braciola di maiale con patate 

Paillard con patate

Braciola di vitello con patate

Orata con verdure grigliate

Filetto di manzo ai tre sali con patate

 

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Per finire....... i nostri dolci

Ciotola dello chef con cioccolato caldo

 Semifreddo pralinato alle nocciole e cioccolato 

Semifreddo pere e liquirizia in salsa di cioccolato caldo

Croccantino all'amaretto

Sorbetto (minimo per due persone)

Dolci al carrello