MENU' DEL GIORNO

Le nostre proposte alla carta

I nostri antipasti

Baccalà mantecato con crostini

Sopressa con chiodini  sott'olio e polenta

Affettati misti con la nostra giardiniera

Fiocco della Valtellina con burrata pugliese 

Tortino di sfoglia ai porcini  in fonduta di morlacco

Tartare di tonno con insalata di porcini in crema di burrata

Petto d'oca affumicato con riccioli di burro e crostini

Gamberoni kataifi in crema di zucca e porcini 

 

 *****Piatto Vegano : schiacciatina di quinoa e semi di lino con funghi marinati 

 

 

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 i nostri  Primi piatti

 

Tagliolini ai funghi barboni 

Bigoli  casarecci al sugo d'anitra

Sfornato di zucchine gratinato 

Zuppa di porcini 

Paccheri di Gragnano  alle zucchine e gamberi 

Calamarata alla Norma con calamaretti 

Risotto ai porcini   (min. per due persone)

Agnolotti di stracchino e tartufo nero ai finferli in crema di zucca

 

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I nostri Secondi Piatti

Tavolozza di formaggi dell'Altopiano con le nostre confetture

Carpaccio di manzo con rucola e scaglie di parmigiano

Hamburgher di faraona con porcini pecorino  crema di zucca e vecchio balsamico 

Calamaretti alla siciliana con fiocchi di burrata 

Straccetti di vitello ai porcini con polenta 

Tagliata di manzo alla Robespierre con patate 

Coda di rospo al forno con patate pomodorini capperi e olive taggiasche

Costolette di agnello al rosmarino  e finferli in fonduta di parmigiano 

Tartare di manzo e i suoi sapori

 

*** Piatto Vegano : Burgher di ceci in vellutata di zucca e porcini 

 

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Alla griglia

Campagnola di verdure 

Braciola di maiale con patate 

Paillard con patate

Braciola di vitello con patate

Branzino   con verdure grigliate

Filetto di manzo ai tre sali con patate

Costata di angus e patate 

 

 

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Per finire....... i nostri dolci

Ciotola dello chef con cioccolato caldo

 Semifreddo pralinato alle nocciole e cioccolato 

Spumone al miele di acacia e riso soffiato  in salsa di caramello

Composta di frutta caramellata con crema alla vaniglia 

Sorbetto (minimo per due persone)

Dolci al carrello