MENU' DEL GIORNO
Le nostre proposte alla carta
I nostri antipasti
Girello di manzo marinato ai frutti di bosco con insalatina di germorgli di radicchio e scaglie di Vezzena
Polenta taragna con sopressa e chiodini
Tortino di sfoglia al radicchio tardivo i in fonduta di morlacco
Baccalà mantecato con pane alle patate
Tre consistenze di zucca con panna cotta al gorgonzola
Pesce spada in oliocottura con mousse di casatella radicchio in agrodolce e pane carasau
Uovo in camicia al tartufo nero di Norcia con spinacini e crema di parmigiano
Calamaretti in tempura su cavolo rosso e coulisse di cipolla
I Primi PIatti
Zuppa di porcini e castagne
Bigoli al sugo d'anitra
Gnocchi di zucca alle nocciole e cavolo nero
Paglia e fieno alla carbonara con guanciale Molisano croccante
Sfornato di zucca chiodini e Asiago
Spaghetti al nero di seppia con calamari e ricotta affumicata
Tagliolini mantecati ai barboni e parmigiano
Orecchiette radicchio gorgonzola e noci
Pappardelle al ragù di cervo
Risotto al radicchio rosso tardivo
Tagliolini al tartufo bianco d'Alba
I Secondi PIatti
Tagliata di manzo alla Robespierre con patate al rosmarino
Agnello al forno al profumo di menta e finocchetto con cimette di rapa all'acciuga
Baccalà alla vicentina con polenta abbrustolita
Stinchetto di maialetto c.b.t. laccato alla birra con purè di fave e cicoria
Oca rosta con polenta radicchio e melograno
Coda di rospo al forno con patate pomodorini e olive taggiasche
Filetto di manzo al Ripasso di Valpolicella con radicchio rosso e pepe rosa
Astice in bella vista alla catalana di puntarelle
Costata di manzetta Prussiana ai ferri
i nostri Dolci
Tiramisù ( ricetta classica )
Ciotola dello chef con cioccolato caldo
Spumone al miele e arachidi con mou e il suo croccante
Bavarese al pistacchio su giardino di fragole e crumble al cacaao
Gelèè al lampone con cremino al cioccolato bianco e frutti di bosco