I nostri antipasti
Baccalà mantecato con crostini
Sopressa con chiodini sott'olio e polenta
Affettati misti con la nostra giardiniera
Fiocco della Valtellina con burrata pugliese
Tortino di sfoglia ai porcini in fonduta di morlacco
Tartare di tonno con insalata di porcini in crema di burrata
Petto d'oca affumicato con riccioli di burro e crostini
Gamberoni kataifi in crema di zucca e porcini
*****Piatto Vegano : schiacciatina di quinoa e semi di lino con funghi marinati
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i nostri Primi piatti
Tagliolini ai funghi barboni
Bigoli casarecci al sugo d'anitra
Sfornato di zucchine gratinato
Zuppa di porcini
Paccheri di Gragnano alle zucchine e gamberi
Calamarata alla Norma con calamaretti
Risotto ai porcini (min. per due persone)
Agnolotti di stracchino e tartufo nero ai finferli in crema di zucca
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I nostri Secondi Piatti
Tavolozza di formaggi dell'Altopiano con le nostre confetture
Carpaccio di manzo con rucola e scaglie di parmigiano
Hamburgher di faraona con porcini pecorino crema di zucca e vecchio balsamico
Calamaretti alla siciliana con fiocchi di burrata
Straccetti di vitello ai porcini con polenta
Tagliata di manzo alla Robespierre con patate
Coda di rospo al forno con patate pomodorini capperi e olive taggiasche
Costolette di agnello al rosmarino e finferli in fonduta di parmigiano
Tartare di manzo e i suoi sapori
*** Piatto Vegano : Burgher di ceci in vellutata di zucca e porcini
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Alla griglia
Campagnola di verdure
Braciola di maiale con patate
Paillard con patate
Braciola di vitello con patate
Branzino con verdure grigliate
Filetto di manzo ai tre sali con patate
Costata di angus e patate
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Per finire....... i nostri dolci
Ciotola dello chef con cioccolato caldo
Semifreddo pralinato alle nocciole e cioccolato
Spumone al miele di acacia e riso soffiato in salsa di caramello
Composta di frutta caramellata con crema alla vaniglia
Sorbetto (minimo per due persone)
Dolci al carrello